docs: add initial docs for commits, deployment, env variables and setup

docs/SETUP.md

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+# ⚙️ Setup-Anleitung
+
+Diese Datei beschreibt, wie du das Projekt lokal einrichtest und startest.
+
+---
+
+## 🔧 Voraussetzungen
+
+- Docker & Docker Compose
+- Python 3 (für Ansible, optional pipx)
+- Optional: Ansible (für Server-Setup)
+- Optional: PhpStorm oder VS Code
+
+---
+
+## 📦 Projektstruktur
+
+```
+.
+├── app/              # PHP/NGINX-Anwendung
+├── ansible/          # Setup- und Deployment-Playbooks
+├── docker-compose.yml
+├── .env              # Lokale Konfiguration (nicht versioniert)
+├── Makefile          # Komfortbefehle
+└── docs/             # Dokumentation
+```
+
+---
+
+## ▶️ Lokaler Start
+
+```bash
+# Container starten
+docker compose up --build
+
+# Alternativ mit Makefile
+make deploy
+```
+
+---
+
+## 🧪 Lokale Tests
+
+- `http://localhost:8080` → NGINX + PHP
+- Logs anzeigen: `docker compose logs -f`
+
+---
+